Tour Finca Sura Sarapiquí

Desde: $44.00

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Descripción

Lo hermoso de la granja era cómo todo estaba en simbiosis con la naturaleza. La forma natural de hacer las cosas, para permitir que todo el espacio, el tiempo y los nutrientes que necesita para crecer. El sentimiento hizo eco cuando lanzamos alarma ante las piñas que habían comido las aves y los zorros y nos preguntamos qué harían los granjeros para evitar una intrusión en su fruta. El agricultor nos tranquilizó con “hay suficiente para todos”. Simplemente dejaron que los animales tomen lo que necesitan.

Las piñas convencionales son gaseadas para acelerar el proceso de maduración, pero aquí en Finca Sura se deja a la naturaleza. La piña orgánica puede tardar un año en alcanzar el potencial de cosecha total y se presenta en todos los tamaños, pero el resultado es la piña más dulce y jugosa que jamás haya experimentado. Mientras una tormenta de lluvia caía sobre nosotros, nos quedamos allí, saboreando la carne de oro recién cosechada en un momento de pura alegría.

También experimentamos la caña de azúcar prensada fresca, exprimiéndola a nosotros mismos a través de una prensa tradicional, enriquecida con jengibre orgánico y dejando capas de jarabe en nuestras lenguas.

Adoraba su cocina al aire libre. Cada comida ofrecía una auténtica comida familiar, de la granja a la mesa, rica en delicias costarricenses y, por supuesto, ingredientes orgánicos. Yuca y plátanos y jugo de piña puro y ensaladas increíbles y pequeños caramelos de piña y … Podría seguir, pero en realidad, todo es 100% natural y se sirve con amor.

Una noche disfrutamos de la comida lenta en su mejor momento: chocolate caliente hecho en casa. Más temprano ese día, deambulando por la granja, bajamos algunas vainas de cacao, las abrimos y chupamos la dulce carne de las semillas. Esa noche encontramos el aroma embriagador del cacao procedente de la cocina. En poco tiempo, todos estaban alrededor de la estufa de fuego abierta mirando los granos tostados. En un esfuerzo de equipo, pelamos los frijoles calientes listos para ser aplastados. Era como una meditación tranquilizadora, además de tener ese ambiente de camaradería perfecto y narrativo. Después de presionar los frijoles una y otra vez a través de un molinillo manual, observamos cómo los cocineros lo transformaban en deliciosos cacao caliente y barras de chocolate.

Pasear por esta granja era sentirse un poco perdido en el paraíso. La sobrecarga sensorial se transmite por medio de las flores rojas más brillantes y audaces, la humedad en su piel, el olor de algo arrancado de un árbol, aplastado y entregado a usted para inhalar: corteza de canela, granos de pimienta, citronela, ylang ylang. Los tucanes exhiben su esplendor flúor a través del dosel de la jungla, la rana más adolescente, bien detectada solo por el granjero que sabe dónde buscar, vívido y tímido.

Y luego tuvimos que irnos. Salió de este concentrado ecosistema de maravillas naturales y nos guió a nuestro próximo destino por José Pablo y Felipe, de nuevo siguiéndolo, totalmente confiado, pero ahora se había elevado el nivel de expectativa. Habían entregado los artículos y aún no sabía exactamente a dónde iba, pero sabía que iba a ser genial.