Receta para la tradicional salsa chimichurri argentina, preparada con perejil, orégano, ajo, cebolla, aji o pimiento picante, vinagre y aceite.

Chimichurri argentino, Chimichurri fresco Tiempo de preparación: 15 minutosTiempo total: 15 minutos Rinde: 1 a 1.5 tazas de salsa chimichurri.

Ingredientes

• ½ manojo de perejil aproximadamente ½ taza de hojas de perejil finamente picadas

• 2 cucharadas de orégano fresco picado finamente

• 2-4 dientes de ajo machacados ajuste al gusto

• ½ taza de cebollines o cebollita verde finamente picada

• 1 pequeño aji o pimiento picante rojo desvenado, sin semillas y finamente picado (puede ser sustituido con 1-2 cucharaditas de hojuelas de chile o pimiento picante seco) – ajuste a su gusto

• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto o cualquier vinagre, ajuste a su gusto

• 1 cucharada de jugo de limón fresco

• ½ taza de aceite personalmente me gusta usar aceite de oliva aunque no sea 100% tradicional argentino

• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Combine todos los ingredientes en un tazón mediano y mezcle bien. Pruebe y ajuste el sabor de acuerdo a su gusto

El chimichurri se puede preparar de antemano, pero se debe mantener refrigerado y es mejor si se consume dentro de las 24-48 horas.